Butterdejstærte med æblekompot

1 stk

Ingredienser

2 pakker	fersk butterdej
2 kg	syrlige æbler
180 g	rørsukker
0.5 tsk	kanel
2 knivspidser	muskatnød
2 knivspidser	tørret ingefær
	salt
70 g	nødder
1 stk	æg
	perlesukker

Tilberedning

1
Forvarm ovnen til 180° C.
2
Skræl æblerne og fjern kernehuset. Skær æblerne ud i 1 cm tykke skiver.
3
Bland med rørsukker, kanel, revet muskatnød, ingefær og et nip salt. Fordel æblestykkerne i en bradepande (med bagepapir) og bag dem i 15-20 minutter.
4
Hæld den æblesirup som kommer efter endt bagning i en gryde og reducer til det er en tyk sirup.
5
Kom butterdejen i en tærteform (gerne med høj kant). Fjern det overskydende buttedej.
6
Kom de bagte æblestykker ovenpå butterdejen og kom den anden pakke butterdej ovenpå. Prik gerne et par huller i ”låget” så dampen kan komme ud. Pensl tærten med æg og drys med sukker.
7
Bag æbletærten til den er gylden i cirka 20-25 minutter.
8
Pensl tærten med den reducerede æblesirup.

Tip: Server gerne med creme fraiche, letpisket flødeskum eller lidt is. BEMÆRK: Bagetiden kan afvige alt efter ovn – hold derfor godt øje med tærten undervejs – når den er lysebrun og sprød er den færdig.