Brændende kærlighed

Skræl kartofler og kog dem i ca. 20 minutter til de er møre. Kartofler ændre sig hele året, så man skal nogle gange koge dem mere og andre gange mindre.

Kom kartoflerne igennem en sigte og bland med lidt salt. Mos kartoflerne.

Varm smør og sødmælk lidt op. Bland mælk og smør i mosen, lidt i gangen, så du kan styre konsistensen.

Hak løg. Rist bacon på panden. Når bacon er færdig, tilføjes de hakkede løg på panden og simrer til de er blevet gyldenbrune.

Tages blandingen af panden, og steg spejlæg på samme pande. Tilsæt evt. lidt hvidvinseddike under tilberedningen af spejlæggene, da det giver lidt syre til den fede ret.

Kom mosen på en tallerken og top med bacon, løg og rødbede. Kom derefter et spejlæg på og top med lidt persille.