Blomkålssuppe med bacon og pinjekerner

Skyl blomkål og skær i mindre buketter. Læg 5-6 buketter til side.

Skræl og skær kartoffel i mindre stykker. Skræl hvidløg og skær i skiver samt hak løg.

Smelt smørret i en gryde og brun kartofler, blomkål, løg og hvidløg, revet muskatnød, laurbærblade, hakket ingefær og timian.

Tilsæt dijonsennep, salt og peber. Efter et par minutter tilsættes hvidvinseddike.

Lad suppen koge op og skru herefter lidt ned. Tilsæt fløde og mælk, og lad retten simre i ca. 30 minutter. Herefter blendes suppen godt.

Varm en pande med lidt olie, og tilsæt de resterende blomkålsbuketter, pinjekerner og bacontern. Lad det hele stege ved svag varme til bacontern og pinjekerner er gyldne.

Varm evt. den blendede suppe op.

Servér i dybe tallerkener og drys med croutoner og pandeblandingen.