Balinesisk tun-sambal
4 personer
Ingredienser
| 250 g | grønne bønner |
| 3 stk | skalotteløg |
| 2 tsk | gurkemeje |
| 1 dåse | kokosmælk |
| 1 stk | citron |
| 1 potte | koriander |
| 200 g | cherrytomater |
| 2 spsk | kokosmel |
| 2 stk | skoleagurker |
| 1 spsk | olivenolie |
| salt | |
| peber | |
| 2 dåser | tun i olie |
Tilberedning
- 1
Blancher alle bønnerne i letsaltet vand i cirka 6 minutter.
- 2
Skær toppene af alle bønnerne og skær 1/3 af bønnerne ud i mindre stykker på cirka 0,5 cm.. Lad resterende af bønnerne være hele.
- 3
Skær cherrytomater i kvarte.
- 4
Snit skalotteløg og skoleagurk fint. Vend det sammen med gurkemeje, salt, saften fra citronen samt 2 spsk af den fede del fra kokosmælken og kokosmelet – smag til med sort peber.
- 5
Vend bønner, cherrytomater og kokos-blandingen sammen. Fordel dåsetun på toppen sammen med koriander.
