Bagt gnocchi med tomater og urter

Forvarm ovnen til 220°C – gerne med grill funktion, hvis ovnen har det.

Halver cherrytomaterne, riv hvidløget og fintsnit chillierne.

Find en pande (som kan gå i ovnen). Kom olivenolie på panden og steg det revne hvidløg ved middelhøj varme.

Kom chili, cherrytomater og tomat passata på panden – lad det hele koge sammen til en god tomatsauce. Imens fintsnittes persillen.

Smag tomatsaucen til med lidt honning, salt, sort peber samt skallen fra citronen og et par dryp af citronsaften. Afslut med den hakkede persille.

Imens tomatsaucen står og bobler, koges en stor gryde op med vand og rigeligt salt. Når vandet i gryden koger, slukkes der for varmen og gnocchierne kommes i. Kom et låg på gryden, og lad dem trække i 3-4 minutter.

Dræn gnocchierne (gem lidt af vandet) og kom dem i tomatsaucen – hvis den er for tyk, tilsættes lidt af kogevandet.

Fordel burrata over tomat/gnocchien. Bag det hele (panden) i ovnen, til burrataen bliver gylden. Det tager cirka 5-7 minutter.

Riv lidt ekstra citronskal på toppen og afslut med frisk basilikum.