Asiatisk kyllingesalat med cashewnødder og abrikoser
Ingredienser
| 1 pakke | kyllingefilet |
| 1 stk | iceberg salat |
| 200 g | tørret abrikoser |
| 1 bakke | slikærter |
| 1 bundt | forårsløg |
| 2 poser | cashewnødder |
| 1 bundt | friske koriander |
| limesaft | |
| sesamolie til stegning |
Marinade
| 1 spsk | mango chutney |
| 1 spsk | sojasauce |
| 2 spsk | sesamolie |
| 2 spsk | mild chilisauce |
| salt | |
| peber |
Tilberedning
Tip: for at undgå at marinaden bliver for stærk, så start med at brug det halve chilisauce.
- 1
Lav marinaden og lad kyllingekødet marinere – gerne dagen før eller samme dag om morgen.
- 2
Varm en pande og tilsæt kylling, der vendes efter 3-4 min.
- 3
Tilsæt halverede abrikoser, hele og rensede forårsløg, slikærter, lidt limesaft og et skvæt sesamolie, hakket koriander og cashewnødder.
- 4
Anret retten på et stort fad og pynt med salat efter eget valg. Servér straks.
