Ærtesuppe

Tø ærterne op. Skyl og snit hjertesalat. Pil og hak løget. Hak basilikumbladene groft og pres citronsaften.

Smelt smørret ved middel varme. Tilsæt herefter de hakkede løg og svits dem til de er gyldne. Tilsæt asparges inkl. væde og lad det koge op ved høj varme.

Tilsæt halvdelen af de optøede ærter, fløde og mælk og kog videre ved middelvarme.

Tilsæt citronsaft og et bundt grofthakket basilikum. Kog det hele i 1 minut, hvorefter gryden tages af varmen. Lad den stå i 15 minutter.

Varm en pande op til høj varme. Læg baconstykkerne på, vend undervejs og rist baconstykkerne til de er gyldne og sprøde.

Hæld den anden halvdel af de optøede ærter på panden sammen med de fintsnittede hjerteblade og vend det hele rundt i baconstykkerne. Tilsæt salt og peber. Gem dette til pynt på suppen.

Blend suppen godt igennem og server sammen med bacon/ærtetoppingen.