Æggesalat

Riv citronskal og pres citronsaft. Rør dressingen godt sammen med de alle dressing-ingredienser.

Kog æg til de er hårdkogte, og hak dem groft.

Rens og hak champignon. Skær radiser i skiver og rødløg i tynde skiver. Hak ingefær og snit purløg fint.

Tilsæt løg, champignon, ingefær og purløg til dressingen, men vent med resten af fyldet. Stil retten koldt mindst et par timer.

Tilsæt hakkede æg, radiser og karse.

Serveres med fx durumbrød.