Æble-bacon frikadeller med bagte rodfrugter

• 1

  Riv løg og gulerødder. Skær æble i små tern og knus hvidløget. Bland det med de øvrige ingredienser undtagen bacon.

• 2

  Del baconskiverne på langs. Form farsen til frikadeller og vikl et stykke bacon om hver frikadelle.

• 3

  Sæt frikadellerne i et ovnfast fad og steg dem i en forvarmet ovn ved 200° i ca. 15-20 minutter.

Rodfrugter

• 1

  Skræl gulerødder, løg, kartofler og rødbeder og skær dem i grove stykker. Undgå at blande rødbederne for meget med de øvrige grøntsager.

• 2

  Læg alle grøntsagerne i et stort fad eller bradepande.

• 3

  Bland olivenolie og krydderier og hæld det over grøntsagerne.

• 4

  Bag rodfrugterne i ovnen i ca. 25-30 minutter ved 200°. Rodfrugterne skal være sprøde og en smule lysebrune i kanterne.

• 5

  Hak persille og knus salatosten og drys det over rodfrugterne inden servering.