Panerede frikadeller med sprøde ovnkartofler. Hertil salat.
4 personer
Ingredienser
| 1000 g | Kartofler |
| 1 stk | Løg |
| 1 stk | Æg |
| 0.5 spsk | Tørret oregano |
| 0.5 spsk | Salt |
| 1 dl | Mælk |
| 500 g | Hakket svinekød |
| 15 g | Hvedemel |
| 300 g | Grønne bønner |
| 1 stk | Rød peberfrugt |
| 0.5 stk | Icebergsalat |
| 100 g | panko eller almindelig rasp |
| dressing efter eget valg | |
| peber | |
| Olivenolie | |
| Ketchup | |
| Mayonnaise |
Tilberedning
- 1
Opvarm ovnen til 210 grader. Skrub kartoflerne og skær dem i tern efter smag. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og vend dem med olie. Bag dem sprøde i ca. 25-30 minutter.
- 2
Skræl løgene, skær dem i mindre stykker og giv dem en snurretur sammen med æg, oregano, salt og mælk i en minihakker. Bland det herefter med hakket svinekød og mel i en skål.
- 3
Kog bønnerne efter anvisningen på posen. Skyl peberfrugten og skær den i strimler. Hvis du ønsker mere sødme kan du lynstege strimlerne på en pande med lidt olie - og ellers bruger du dem bare rå i salaten.
- 4
Skyl salaten og skær den i strimler. Vend den med peberfrugt, bønner og dressing efter eget valg. Smag til med salt og peber.
- 5
Hæld rasp ud på en flad tallerken. Form frikadeller af farsen og vend dem i raspen. Steg dellerne på en pande i en god sjat olie til de er gennemstegte. Vend dem forsigtig undervejs så de ikke falder fra hinanden.
- 6
Server de panerede frikadeller med de sprøde kartofler, salat og ketchup og mayo som dyppelse til kartoflerne.
