Kikærter og grønt i peanutsauce. Hertil couscous

Kog couscousen efter anvisningen på pakken.

Skyl snackpeberen og pil skrællen af løget og skær løg og snackpeber i små tern. Varm en gryde op med olivenolie og svits peberfrugt og løg. Tilsæt hakkede tomater, kokosmælk og peanutbutter.

Rør vand og majsstivelse sammen og tilsæt det under omrøring.

Kom kikærterne i en si og skyl dem. Tilsæt kikærter og spinat og lad retten simre i ca. fem min. Smag til med salt og peber.

Server den dampende varme couscous med lækker peanutsauce med grøntsager og kikærter og top med peanuts. Velbekomme!