Kartoffelsuppe med porre og æble. Hertil sprøde ostebrød
4 personer
Ingredienser
| 1000 g | Kartofler |
| 4 stk | Æbler |
| 2 stk | Porre |
| 8 dl | Vand |
| 1 terning | Grøntsagsbouillon |
| 4 skiver | Rugbrød |
| 75 g | Revet mozzarella 13 % |
| 2.5 dl | Cremefine 15 % |
| Olivenolie | |
| Salt | |
| Peber |
Tilberedning
- 1
Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
- 2
Skræl kartoflerne og halvdelen af æblerne. Skyl og rens porrerne grundigt. Skær det hele i grove tern.
- 3
Varm en dyb gryde op med olivenolie og svits kartofler, æbler og porre i ca. 5 min. Tilsæt vand og bouillon og bring det i kog. Lad det koge i ca. 20 min.
- 4
Fordel rugbrødskiverne på en bageplade beklædt med bagepapir og fordel revet ost ovenpå. Vær opmærksom på at visse ostetyper indeholder animalsk osteløbe og derfor ikke er vegetariske. Bag brødene i ovnen i ca. 10 min.
- 5
Imens brødene bager: Skær resten af æblerne i små tern.
- 6
Blend suppen med en stavblender og tilsæt cremefine. Bring suppen i kog og smag til med salt og peber.
- 7
Server kartoffelsuppen i skåle, top med æbletern og server gratineret rugbrød på siden.
